さくらんぼ酵母をおこす

頂き物のさくらんぼを少しだけ使って酵母を起こしてみた。

とても甘く、追加の糖分は不要かと思われたが、蜂蜜を垂らしておいた。

気温が高い日が多く、2日目と3日目はかなりの勢いで泡立った。

5日目の今日、エキス完了。

香りは控えめで、甘すぎない。

明日から元種作りをしよう。