元種として冷蔵庫で待てるのは2日とお教室で教わったが、バジルで起こした元種を使わずに放置してしまった。多分4日ほど。 上から1/4ほどにクリアな液体が上がってきていて明らかに分離していた。 劣化した元種に対しては ①潔く捨てる ②破棄も想定しながら実…

お店の名前を聞いたのは多分3年前、いやもっと前かもしれない。 ペストリー生地にあふれる愛は無いので今まで行ったことが無かったが、日本橋高島屋に用事があったのでのぞいてみた。 店頭には我こそが一番と言わんばかりに色々巻き込んだエスカルゴやクロワ…