白パンの焼成温度を１６０℃で最初から焼いてみた

もちもち感あり、生焼けの臭いは無く、この温度で１４分で納得のいく食感が出た。

姉に送るために焼いたのでほっとした。

が、表面の乾燥が気になる。焼成後、まだ温かいうちにビニール袋等に入れて蒸気を閉じ込めたらその水分で表面がひび割れしないのだろうか。