高知産マンゴーで起こした種を二回継いだ酵母のパンが焼けた。潔く油脂や砂糖を入れずに作ろうと思っていたが、前日まで続けてハード系のパンを焼いたので少し菓子パンよりの生地にした。粉は強力粉のみ使用。 夜捏ねて冷蔵庫で寝かせ、翌朝確認したところ、…
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