クレームブリュレ大盛りバージョン

200℃前後のオーブン温度で苦戦中なので低温でレンジを使ってみることにした。

温度調節は100℃から調節可能だが、100℃で調理するレシピは干し野菜程度しかとっさに思いつかなかったのでクレームブリュレを作ってみることにした。

130℃で湯をはって50分。クレームブリュレ皿で作ると不評なのでココット皿を使用。

表面が乾いてしまった。

温度が高すぎだったか。加熱時間が長かったか。

何年も使われることのないクレームブリュレ皿の活用法を考えなければいけないが、私はカスタード多めの方が好きだ。