おむすび消える、 パン焼ける

昨日はopeちゃんを丸洗い。

前回のトリミングの時、小さくモヒカンにしてもらった。

洗って乾かしたら

見事にぼさぼさになった。

つぶれた塩パンみたい。

その間のキッチンでは

レーズン酵母入りの生地を一次発酵。

7時間。

先月のお教室レシピは、牛乳25％、仕込み水17％、自家製天然酵母40％で。気持ち水分を増やしたがやっぱり詰まり気味

美味しいけどね。

一年後？数年後？にこの画像を見て苦笑できるようになりたい。