発酵バター特有の風味を堪能してみようとシンプルなバタークッキーを作ってみた。 簡単なようでクッキー生地作りはなかなか奥深いと感じるのは、私のたわいも無いこだわりなのだろうか。 冷たいままフードプロセッサーで混ぜたり、柔らかくして泡立て器で攪…
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