クロワッサンのレッスンで、先生が 「バターがはみ出てしまえばただのバターが多いパン 」になるとおっしゃったのが気になり、ブリオッシュにチャレンジすることにした。 20年ほど前に買ったル・コルドン・ブルーのお菓子の本にはブリオッシュ生地でパン・オ…
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