たかがバターロール。パン教室では割と早い段階で教えてもらう、扱いやすい生地だからか。 されどバターロール。奥が深いと個人的には感じている。 前回、ロールパン成形を整形したいと綴り、以来、パン屋を通りかかれば、意識的にバターロールの形状を見学…

半蔵門駅で下車し、もう一軒のパン屋さんにも行ってみた。 一番町にある天然酵母のパン屋、シェ・カザマ。 大きなパンをくりぬいて、サンドイッチを詰めた、スペシャルサンドイッチが有名らしい。パーティー受けしそうだ。 ちょうどこちらも看板商品の山形食…