レーズンを水に漬けれから1週間以上過ぎた。 冷蔵庫の納豆も残り一つになるころ、ようやく作品ができた。 シュガーバター、チーズ、ウインナー巻き。 朝、軽くこねて9時間も放置してしまい、過発酵になった気もしたが、無言で次の工程へ。 二次発酵は蒸気…
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