クロワッサンやデニッシュなどのヴエノワズリーを二ヶ月程かなりしつこく作り続けたせいか、バターの織り込みで失敗する事が無くなり(気泡を消すコツがわかり、バターのはみ出し部分を予測する余裕が出来た)、大分ハードルが下がった。 次の課題は、もう少…
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