たしか10日ほど冷蔵庫に置いてしまったホシノでクロワッサン生地を作り、冷凍しておいた。解凍は冷蔵庫で丸一日。 ホシノのHPには1週間を目途に生種を使い切るようにと書いてあるので発酵力が弱くなっているかもしれない。 案の定、30℃で45分ほど最終発酵し…
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